新疆果仁大列巴
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人做过这道菜
慧子爱烘焙
这款面包口感香韧，是在堂妈那里学来的，记录一下方便随时查看。
用料
新疆果仁大列巴的做法
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黄油室温软化，我选用的是法国总统黄油，这款黄油奶香味很浓郁。
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称量好全部材料
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除果仁蜜饯和黄油之外的材料，依照先液体后粉类顺序放入面包机，揉面20分钟。
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放入黄油再揉20分钟
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整理光滑密封发酵至2倍大
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手按一个洞不陷不弹即可
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发好的面团分成二份，排气揉圆，盖上罩子醒15分钟。
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擀成长方形饼片，铺上果仁蜜饯，用手掌轻轻按实，紧紧卷起，
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捏紧收口，发酵至1.5倍大。可借助烤箱辅助发酵。
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发好的面包坯表面用刀片快速划几刀，
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刀纹随意，要深至露馅。
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表面刷蛋黄液
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放入170度预热好的烤箱中下层 ，烤10分钟盖上锡纸，再烤30分钟。
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金黄色的大列巴是不是很漂亮呢！
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成品
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成品
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成品
小贴士
喜欢硬些的可只放2个鸡蛋。
面团无需出膜。
割刀可深至露出果仁。
10分钟记得盖锡纸。
时间要烤足。
面团无需出膜。
割刀可深至露出果仁。
10分钟记得盖锡纸。
时间要烤足。
