果形小饼干
9.0
综合评分
109
人做过这道菜
仙Reese
好吃又可爱的小饼干～我已经吃了无数个了，防止我吃太多还是打包送人比较好呀( ´▽｀)
用料
| 馅料： | |
| 烤熟腰果（或其它坚果） | 90克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 软化黄油 | 28克 |
| 饼干面团： | |
| 软化黄油 | 125克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 全蛋液 | 50克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 芝士粉 | 10克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 低筋面粉 | 200克 |
| 抹茶粉 | 适量 |
| 可可粉 | 适量 |
果形小饼干的做法
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将烤熟的腰果或其它坚果（比如碧根果、开心果、大杏仁或花生）和糖一起打碎。不要完全打成粉末状哦，有一些颗粒口感更好。
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将打好的腰果碎和软黄油拌匀备用。
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制作饼干面团：将糖粉过筛和软化的黄油一起
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打发。然后分次加入全蛋液，拌打均匀。
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加入干粉材料：奶粉、芝士粉、玉米淀粉、低筋面粉。玉米淀粉和低筋面粉需要过筛。
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用橡皮刮刀拌压成团
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将拌匀的面团移到桌面分两份，搓长条状。可适量洒少许干粉防粘。
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切割出每份约10克左右的面团。（总共可以做50个左右的小饼干）取两个小面团分别加入可可粉和抹茶粉调色
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调好色的面团放一边备用。取一个小面团在掌心压扁，包入一点坚果馅料。
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捏合，搓圆。摆入烤盘
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在小面团上刷一层蛋黄液。
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用竹签在饼干的中间扎一个小孔。取一点可可面团搓成小段，插在小孔上。
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可以不做可可面团。直接用坚果切成小段状插在小面团上，比如切南瓜籽，开心果这样的坚果，最好有一点颜色的都可以。不建议用干果比如葡萄干，会烤焦的。 还可以用丁香，丁香仿真效果很好。烤完整个饼干会有明显的丁香味。如果喜欢丁香味也是不错的，不过吃的时候记得要把丁香取出再食用哦。
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接下来用抹茶面团做叶子的装饰。搓成水滴状再用手指压扁，用刀背或像我这样的小工具压出叶子🍃的纹路。
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贴合到面团上就可以啦
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170度烘烤15～18分钟。有热风功能的最后几分钟可以开启热风功能帮助更好的上色。
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成品
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成品
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