渐变芝士蓝莓蛋糕
8.2
综合评分
29
人做过这道菜
方太幸福家
盛夏，蓝莓季，做一个蓝莓渐变冻芝士蛋糕，纯天然无添加，不使用任何色素却给这款蛋糕带来了天然优雅的渐变色。
用料
| 蓝莓 | 200克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 柠檬汁 | 15毫升 |
| 奥利奥（去掉夹心） | 80克 |
| 黄油（融化） | 30克 |
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 浓稠酸奶（或老酸奶） | 150克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 吉利丁片 | 10克 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 柠檬汁 | 10毫升 |
渐变芝士蓝莓蛋糕的做法
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准备食材
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奶酪切成小块
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制作蓝莓果酱：蓝莓洗净擦干水分，在一个小锅里将细砂糖和蓝莓混合在一起，用木勺压碎成糊，静置1小时，让糖和蓝莓的味道充分融合
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方太电磁灶开至3段小火煮，倒入柠檬汁边煮边搅拌，煮至粘稠状态即可
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制作奥利奥饼干底：奥利奥饼干掰碎，放入食物料理机中打碎成渣，加入融化的黄油拌匀
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把饼干渣倒入模具底部铺匀，用勺子等工具细细的压平整，连模具一起放入冰箱冷藏备用
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制作奶酪糊：软化的奶油奶酪加糖粉放入容器打发至光滑无颗粒，加入浓稠酸奶和柠檬汁搅匀
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取一只小碗放冷水把吉利丁片先泡软后沥干水分；碗里加入30毫升牛奶微波炉30秒，使吉利丁片融化在牛奶里搅匀，把牛奶液加入奶酪糊里拌匀
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淡奶油坐冰水打发至6分发的状态（打蛋头可以留下痕迹），倒入奶酪糊中拌匀
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奶酪糊平均分成3等分：留一份原味，一份加入约40-50克自制蓝莓酱作为最底层，一份加入20克蓝莓酱，作为中间层
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从冰箱取出冷藏好的模具，先倒入深紫色的奶酪糊，在台面上轻磕几下磕出气泡。入冰箱冷冻层25分钟至奶酪层凝固，之后拿出来再倒入浅紫色奶酪糊再冷冻25分钟。最后拿出来倒入最后一层原味奶酪糊，放冰箱冷藏6小时以上彻底凝固
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表面装饰一些新鲜蓝莓即可
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尽情品尝吧
