蒸海鲜+海鲜粥
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人做过这道菜
Yvonne徐
周末在家做了蒸海鲜与海鲜粥一锅出，使用料理锅的鼻祖—Bruno多功能锅里面的陶瓷深锅煮粥，上面放上双层蒸屉蒸各式海鲜，上蒸海鲜下熬粥，在高温蒸腾作用下，海鲜里面的精华汤汁滴入下面熬煮的米粥中，二十多分钟后，就可以享用美味啦。
注意：
1.所选购的食材种类不限，只要是自己喜欢的当季的鲜活海鲜即可。
2.陶瓷深锅里的米和水要适量，当心高温加热时不要让米粥溢出。
注意：
1.所选购的食材种类不限，只要是自己喜欢的当季的鲜活海鲜即可。
2.陶瓷深锅里的米和水要适量，当心高温加热时不要让米粥溢出。
用料
| 海鲜粥 | |
| 宝宝粥米 | 100克 |
| 清水 | 适量 |
| 新鲜花菇 | 3朵 |
| 基围虾 | 6只 |
| 盐 | 少许 |
| 姜丝 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 1克 |
| 小香葱碎 | 1小撮 |
| 香菜 | 1根 |
| 蒸海鲜 | |
| 基围虾 | 320克 |
| 生蚝 | 1个 |
| 海虹蟹 | 2支 |
| 花蛤 | 350克 |
| 海螺 | 2个 |
| 鲍鱼 | 4只 |
| 啤酒 | 1/3瓶 |
| 生姜片 | 6片 |
| 碗汁蘸料 | |
| 姜末 | 适量 |
| 香葱绿碎 | 适量 |
| 小米椒 | 2个 |
| 生抽 | 3勺 |
| 香醋 | 2勺 |
| 白糖 | 2克 |
| 烧热的植物油 | 1勺 |
蒸海鲜+海鲜粥的做法
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宝宝粥米提前洗净浸泡10分钟，放入陶瓷深锅中，加入花菇片、姜丝，倒入清水，水面高过米3～4厘米左右，温度调至HI档，煮粥。
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待粥煮沸后，用木勺搅拌均匀，然后把温度调到MED档，盖盖继续煮。如果水多就再把温度调低些，防止溢出。
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煮10分钟后，锅中的米粥已渐变浓稠。
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煮粥的时候，把准备好的海鲜洗净沥水，然后倒入啤酒泡一会儿，去腥。
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把海鲜均匀地铺在双层蒸屉中，海鲜中码入几片姜片去腥，然后放在陶瓷深锅上，盖盖蒸。
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HI档蒸15分钟。
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蒸海鲜的同时按照用料表中给出的量准备碗汁蘸料。海鲜蒸熟即可享用。
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锅中的米粥里面加入六个基围虾继续煮30秒，然后加入适量的盐、白胡椒粉调味，撒上香葱末、香菜叶即可。
