香喷喷的家庭版红烧鸡翅

7.8 综合评分
13 人做过这道菜
配料具体用量看图即可。闲话不多说,一起做起来吧🤗

用料  

鸡翅 若干个
大葱 1根
大蒜 3瓣
若干片
料酒 若干
生抽/味极鲜 若干
若干
十三香 1/3勺
冰糖 10粒左右
香叶 2-3片
八角 2个
桂皮 1块

香喷喷的家庭版红烧鸡翅的做法  

  1. 鸡翅切花刀放生抽,料酒,十三香葱段姜片,少量盐和鸡精抓匀腌制半小时

    香喷喷的家庭版红烧鸡翅的做法 步骤1
  2. 比炒菜油多一点,放冰糖,炒至黑红色放鸡翅

    香喷喷的家庭版红烧鸡翅的做法 步骤2
  3. 炒匀上色放耗油,生抽,1/3勺老抽,炒至上色

    香喷喷的家庭版红烧鸡翅的做法 步骤3
  4. 加热水或温水(敲黑板:不能是凉水,凉水会让鸡翅肉质变紧,影响口感)没过鸡翅
    放葱段,姜片,3瓣大蒜,3片香叶,半根桂皮,两个八角,中火焖煮

    香喷喷的家庭版红烧鸡翅的做法 步骤4
  5. 汤汁低于鸡翅后放1勺盐,半勺鸡精,大火收汁(注意翻炒一下,不要干锅)
    汤汁稍显粘稠转小火,不然会糊

    香喷喷的家庭版红烧鸡翅的做法 步骤5
  6. 汤汁粘稠且变少后出锅!

    香喷喷的家庭版红烧鸡翅的做法 步骤6

小贴士

这道菜其实没什么窍门,总体比较简单,只有最后收汁的时候注意翻炒,粘锅了就不好吃了
另外,大家可以看到收汁之前的颜色都不深,不用担心出锅时颜色不好看,收汁以后就好了。
大家如果还有什么想吃的中餐,可以留言给我,我会尽快满足大家
祝大家胃口大开,咋吃不胖🤗
欢迎跟做哦😊

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香喷喷的家庭版红烧鸡翅的答疑

  • Mrliao  1个月前  
    0
    放那么多糖会不会甜
    作者回复 1个月前  
    不会,炒糖色,微甜
  • 原来是废柴  1个月前  
    0
    请问为什么炒完糖后,放鸡翅下去立马变黑啊?锅底也糊了似的。
    作者回复 1个月前  
    糖炒胡了
  • 赤赤大王i  1个月前  
    0
    十三香啥时候用?
    作者回复 1个月前  
    漏写了,腌的时候用,谢谢提醒
  • 赤赤大王i  1个月前  
    0
    不需要焯水去血水吗
    作者回复 1个月前  
    不用的

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