文学食堂：孔乙己的茴香豆（煮蚕豆）
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人做过这道菜
是陈恩恩呀
对煮蚕豆的向往，源于鲁迅的《孔乙己》，小说中他是咸亨酒店里唯一一个站着喝酒而穿长衫的人，总是“温两碗酒，要一碟茴香豆”。因为小时候老家几乎没人买蚕豆来做，所以我在学这篇文章的时候，总是忍不住想象茴香豆的悠长滋味。
后来上大学和室友结伴去绍兴玩，慕名去了咸亨酒店，坐在外屋要了一碟茴香豆，看着街上的人，慢慢地吃着。这里的茴香豆是卤过的，味道浓郁却并不厚重，吃起来软软糯糯的。我们也喝了黄酒，那时我还不怎么会喝酒，第一口甚至被黄酒的味道呛到。我们去了陆游创作“满城春色宫墙柳”的沈园，去了“永和九年，岁在癸丑”的兰亭，看了鲁迅那张刻着“早”字的书桌，逛了百草园和三味书屋。绍兴是一座湿润的小城，到处是鲁迅生活过的痕迹，如果你体力好，可以靠走路就在一天内把绍兴城内的主要景点都玩完。建议有机会去转转哦～
跑题了咳咳，下面介绍一下我炮制的煮蚕豆吧，新鲜蚕豆用香料煮过，虽然香气浓郁但吃起来并没有很重的卤味，豆子软软的，是比较偏轻淡的，适宜下酒😁
后来上大学和室友结伴去绍兴玩，慕名去了咸亨酒店，坐在外屋要了一碟茴香豆，看着街上的人，慢慢地吃着。这里的茴香豆是卤过的，味道浓郁却并不厚重，吃起来软软糯糯的。我们也喝了黄酒，那时我还不怎么会喝酒，第一口甚至被黄酒的味道呛到。我们去了陆游创作“满城春色宫墙柳”的沈园，去了“永和九年，岁在癸丑”的兰亭，看了鲁迅那张刻着“早”字的书桌，逛了百草园和三味书屋。绍兴是一座湿润的小城，到处是鲁迅生活过的痕迹，如果你体力好，可以靠走路就在一天内把绍兴城内的主要景点都玩完。建议有机会去转转哦～
跑题了咳咳，下面介绍一下我炮制的煮蚕豆吧，新鲜蚕豆用香料煮过，虽然香气浓郁但吃起来并没有很重的卤味，豆子软软的，是比较偏轻淡的，适宜下酒😁
用料
文学食堂：孔乙己的茴香豆（煮蚕豆）的做法
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这是在超市里买的新鲜带壳蚕豆250g。
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第一次剥蚕豆，厚厚的豆荚壳里是这个样子滴。
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剥好后洗净，去了壳的蚕豆净重95g。
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准备佐料。喜欢辣味的可以加辣椒。桂皮会使整体的味道更厚重，不喜桂皮的可不加桂皮。
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烧水，水开后下蚕豆。煮5-10分钟，蚕豆变软即可。
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随后加入佐料和盐，加盖小火焖煮15分钟，即可出锅。
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第一次做的量不多，这么一小碟大概就是《孔乙己》里的一文吧😄
小贴士
1. 如果买不到新鲜蚕豆，可以用干蚕豆代替，事先用冷水泡软再煮。
2. 煮好后在汤汁里多泡一会儿，更入味哦。
3. 冷食别有一番风味～
2. 煮好后在汤汁里多泡一会儿，更入味哦。
3. 冷食别有一番风味～
