猪排西班牙烩饭

彩椒、茄子切段。

排骨提前加1大勺米酒，2克黑胡椒腌制15分钟。

平底锅倒油烧热，放入排骨煎至表面微黄。

放入红椒、黄椒、茄子，再调入2克盐煎软，盛出来备用。

锅里留底油，倒入1碗米，加入洋葱碎，1小勺蒜末，2大勺番茄酱，2克盐，再倒入适量的水没过米饭。

再把红椒、黄椒、茄子、排骨摆到米饭上，盖上盖子小火煮15分钟，再盖盖子焖10分钟。铸铁锅很容易熟，如果用普通平底锅就看情况适当延长焖煮时间。

焖米饭的时候我们做个酱汁，1小勺豆瓣酱，1大勺勺生抽，1小勺糖，1小勺淀粉，2大勺水混合，加热至浓稠。

焖好的米饭摆上柠檬片，点缀上香菜，淋上烧好的酱汁就可以了。

咸香美味，吃起来特别过瘾。菜饭一锅出，省事儿又简单呀。