原来凉粉的做法这么简单，掌握了做凉粉的诀窍，再也不用去外面买
Mary的美食日记
用料
原来凉粉的做法这么简单，掌握了做凉粉的诀窍，再也不用去外面买的做法
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我们先准备好要用的食材和器材，都准备好后我们马上进入今天的Personal Sharing Time.
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准备半碗豌豆淀粉和1碗清水；
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将豌豆淀粉倒入清水中搅匀呈牛奶状，这里建议慢慢的少量的放，不要一次性直接往清水里倒，这样搅起来很费劲，别问我为什么，经验总结（捂脸哭）；
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搅好后，起锅在锅中倒入两小碗清水（图中白色小碗的量），烧至煮沸；
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煮沸后，在沸水中放入2g食盐，这里放盐的作用是为了让搅出来的凉粉更劲道一些；
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慢慢的倒入刚才搅匀的白浆，搅凉粉的时候，一定要按同一个方向搅，搅至锅中白浆没有白色的颗粒，呈透明状关火，搅的时候凉粉在锅中很容易沸腾跳跃，所以一定要当心，不要烫到自己的手哦，昊昊的爪子不小心被烫了个泡（笑哭），所以大家做这一步的时候一定要格外小心哦，没有多余的手拿手机了，所以只能啰嗦一点啦；
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将搅好后的凉粉倒入干净的玻璃容器中，让它自然放凉，也可以在盆里放些凉水，再把装有凉粉的容器放到盆中让它降温放凉；
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我们可以在趁凉粉放凉的时间来调个汁，别看这小小一份，可有料了，取一个空碗放1勺鸡精、2g食盐、1小勺白糖、1小勺辣椒粉、3g胡椒粉、2瓣大蒜末、1勺花生碎、1勺黄金豆、1勺生抽、1勺陈醋、1勺白芝麻、1勺花椒油、1勺蚝油搅拌均匀，有小米辣和香菜葱花的都可以来点，入味提香；
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这时候凉粉也好啦，我们可以用刮凉粉专用的刮刀来刮凉粉，遗憾的是我刮的不太好，后面索性直接用刀切了（捂脸哭）；
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没错用刀切的就是这么不堪入目，没有美感，想吐槽；
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切好的凉粉淋上酱汁再点缀上些许黄瓜丝，一份防暑、清热的伤心凉粉就做好啦~这次我们不用去山城重庆，也能吃到过劲的伤心凉粉，做法简单，酸辣爽口，实在是夏季居家解暑散热必备佳品，别再抱着空调吃西瓜啦，赶紧来跟着昊昊做一做这道川味的美食给家人们尝尝鲜吧！好啦今天的分享就到这里啦，我们明天见哦，ByeBye~
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【#今日话题#】
你喜欢白凉粉多一点还是黄凉粉多一点？欢迎在评论区留言，我是昊昊，我在这里等你！
