葱香小河虾

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用料  

小河虾
葱稍多
姜少许
油、盐、老抽、料酒
鸡精少许

葱香小河虾的做法  

  1. 河虾洗净沥干备用,青椒切丝待用。

  2. 入油加葱爆香,然后捞出葱弃之,此步就是为了让油有葱香味。

  3. 河虾入锅翻炒,加姜丝翻炒(为何姜丝不先爆香目的就是不让姜的味道盖过葱香),加盐、料酒和少许老抽。

  4. 翻炒片刻,加水加盖,2-3分钟即可起锅盛盘

小贴士

营养功效
1、 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2、 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

3、 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4、 日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

如何选购优质河虾?

     选购:买虾的时候,要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用。一般来说,头部与身体连接紧密的,就比较新鲜。

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