1.烧水把排骨灼一下,去血水,过滤出来入高压锅
2.高压锅放水没过排骨,放姜片 八角 桂皮 香叶,中火上汽后压15分钟(上汽就是高压锅次次次次的冒气),排骨过滤出来,高汤保留。
3.锅里烧油,下大蒜瓣翻香,倒入排骨翻炒,(手速慢的小火),加入1勺半料酒 ,半勺老抽 ,适量蚝油(不要多了,会甜),土豆块,辣椒条,倒入翻炒一下。
4.高汤入锅没过食材,煮至半收汁,尝味,加盐和辣椒粉,然后收到一点点汤就可以起锅了!
上传你做的土豆红椒烧排骨