冬瓜腐竹焖鸭
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人做过这道菜
秋秋的窝窝
用料
冬瓜腐竹焖鸭的做法
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腐竹整条用温水浸泡稍软后剪段泡软(这样就不怕会碎)
鸭肉洗净软件，用个人口味习惯加调料腌制半小时
陈皮一角泡软后去白膜切丝
冬瓜切粗粒(或随意)
青椒切段，生姜2片
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大火烧开锅不要加油，倒入冬瓜姜片翻炒至微黄，这一步是为了去除冬瓜的寒凉，而且炒过后的冬瓜也会更甜
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加入鸭肉翻炒至白，也不用放油，煮后的鸭皮会出油的
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加入陈皮丝和水，水的量到冬瓜的一半就够了，煮的过程中冬瓜会出水的（最好用开水或热水）
加入个人口味的各种酱油调味料之类
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中小火煮到冬瓜透明，放入青椒和泡软后挤干水份的腐竹翻炒稍煮一会，勾芡拌匀即可（芡汁让腐竹与肉更入味）
小贴士
这菜还可加冬菇虾米海带豆腐鹌鹑蛋粉丝……之类
