超市买的袋装鳕鱼块。
快速解冻方法:
取一盆,加足以盖住需要解冻鳕鱼块多水。烧至有小泡泡,入手感觉有点烫,但又能忍受的时候,关火。
连袋子一起,放入水中,大约15分钟,摸一摸,基本就解冻了。
一般买回来的鳕鱼块鱼鳞都没有清理的,要自己去掉。
黑皮也要撕去,不然会苦。
将解冻的鳕鱼块放在清水里,食指,中指,拇指收拢,轻轻在鱼皮上擦动,鱼鳞很容易就去掉了。
撕掉黑皮用清水冲洗干净。
整个过程记得要轻,轻,一定要轻啊!鳕鱼解冻后很嫩,手重了会捏碎它,品相就不好看啦😔。
冲洗干净后用厨房纸吸去多余的水份。
一定要用厨房纸,普通纸巾会掉渣渣哦(﹁"﹁)。
吸水后平摆到比较坦的盘子里。
蒸锅加水烧开,放入处理好的鳕鱼块。
大火蒸。
大约10分钟后,用一支筷子轻戳肉最厚的位置,如果毫不费力的穿透了,就蒸好了。
起锅,倒掉盘里多余的汁水,淋上蒸鱼豉油。
好啦,开吃吧。