快手菜 | 超级下饭的烧瓠子/葫芦
7.6
综合评分
51
人做过这道菜
金粒籽
瓠子，
有地方可能也叫瓠瓜，
葫芦科葫芦属，
所以，
跟葫芦的味道也很像，
哈哈，
我小时候，
奶奶每年都会种很多，
老了的葫芦就拿来当水瓢用，哈哈
可以炒菜可以炖汤还可以做馅……
我喜欢烧着吃，下饭，
偶尔也会用来炖排骨汤，
买不到瓠子的，
完全可以用葫芦代替，
做法一模一样，
味道，
嗯，也差不多……
调料非常简单，
就是酱油和盐，
口味淡的，
盐都可以不放，
菜汁拌饭也超级好吃，
有空试试吧……
❣️❣️❣️日常唠叨：众口难调，个人家常做法，仅供参考！
有地方可能也叫瓠瓜，
葫芦科葫芦属，
所以，
跟葫芦的味道也很像，
哈哈，
我小时候，
奶奶每年都会种很多，
老了的葫芦就拿来当水瓢用，哈哈
可以炒菜可以炖汤还可以做馅……
我喜欢烧着吃，下饭，
偶尔也会用来炖排骨汤，
买不到瓠子的，
完全可以用葫芦代替，
做法一模一样，
味道，
嗯，也差不多……
调料非常简单，
就是酱油和盐，
口味淡的，
盐都可以不放，
菜汁拌饭也超级好吃，
有空试试吧……
❣️❣️❣️日常唠叨：众口难调，个人家常做法，仅供参考！
用料
| 这里指的勺是我用的自己吃饭的勺子，一勺10克左右！ | |
| 瓠子 | 3根（约1000克） |
| 生姜 | 2片（约10克） |
| 大蒜 | 3瓣（约20克） |
| 生抽 | 4勺（约40克） |
| 老抽 | 几滴（约1克） |
| 水或者高汤 | 一小碗（约300克） |
| 盐 | 适量（也可以不放） |
快手菜 | 超级下饭的烧瓠子/葫芦的做法
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准备好2斤瓠子，家里人少的，也可以减半做；
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没有瓠子的可以用葫芦代替，葫芦也没有的，嗯，那就算了，别往下看了🌚，或者，你发挥自己的想象力，用别的食材试试也行，比如：冬瓜🌚
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买的时候呢，买上面长了很多小绒毛的，这种的会比较嫩；
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瓠子削皮，两边切掉不要，然后切滚刀块，这里建议先小口试吃一点点，看苦不苦，切记，就试吃一点点一点点哈，而且，不要吞下去了，就在嘴里嚼两下，苦的话，立刻吐出来，后面的也不要继续了，因为苦瓠子含有一种毒素叫碱糖甙，吃了会引起食物中毒，虽然菜市场卖的基本没有苦的，但吃到肚子里的东西，还是谨慎点比较好；
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用葫芦的话，也切块儿；
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生姜大蒜切了，顺便切丝切片还是切丁；
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生抽和老抽放一起拌匀备用；
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锅烧热放入适量的油，油烧热后放入生姜大蒜爆香，其实，如果你手上有五花肉的话，放点进去一起炒，会更香更好吃🌚
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然后倒入瓠子，翻炒一分钟左右；
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接着倒入生抽和老抽；
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再倒入水或者高汤；
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旁边在煨排骨汤的时候，我会用汤代替水，味道会更好🌚，当然，这是个人做法，如果你家里有不适合喝汤的人群，那还是用水吧；
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翻炒几下后，慢慢煮，煮到快收汁的时候，放入适量的盐，或者你先尝尝，感觉咸淡合适的话，盐也可以不放，毕竟，酱油也是咸的；
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盐放进去之后，炒一分钟左右就可以出锅了，出锅后撒一点葱花，不撒也行，超级下饭🌚
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有人喜欢吃酱油，这一份放的多点，哈哈；
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我想，喜欢用酱油菜汁拌饭吃的，应该不止我一个🌚
小贴士
1、瓠子或葫芦削皮后，两边切掉不要，建议先小口试吃一点点，看苦不苦，苦的话，就不要继续了，因为苦瓠子含有一种毒素叫碱糖甙，吃了会引起食物中毒，虽然菜市场卖的基本没有苦的，但吃到肚子里的东西，还是谨慎点比较好；
2、盐根据个人口味放，放之前可以先尝一下味道，感觉咸淡适中的话，可以不放盐。
2、盐根据个人口味放，放之前可以先尝一下味道，感觉咸淡适中的话，可以不放盐。
