胡萝卜炒肉丝
7.3
综合评分
23
人做过这道菜
umi小厨娘
一道简单又美味的胡萝卜炒肉丝，晚上三个朋友过来说聚一聚，然后下午去超市买菜，回来了就开始一阵捣腾。原本是打算做胡萝卜木耳炒肉丝的，但其中一个朋友吃不了木耳，就把木耳减去，用了不辣的泡泡椒代替。这道菜比较家常，很简单，也容易上手，喜欢的朋友可以试一下，基本上没有什么难度的。
用料
| 里脊肉（丝） | 一碗 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 青椒 | 2个 |
| 花椒 | 8-10粒 |
| 淀粉 | 1-2勺 |
| 生姜粉 | 5克 |
| 姜丝 | 5克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1-2勺 |
| 食用油 | 少许 |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 1+1勺 |
胡萝卜炒肉丝的做法
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肉丝（在超市直接买切好的肉丝）+淀粉+生姜粉+胡椒粉+生抽+料酒+鸡精（口味轻的可以不用放）＝用筷子或手搅拌均匀，腌制30分钟以上。
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胡萝卜洗净，先切片
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再切丝，然后装盘备用
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青椒洗净切丝（葱段不用管，我其他菜用的。）
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取三片姜切丝
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锅中倒油，下肉丝
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翻炒几下
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炒至断生后盛出备用
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锅中放油，下花椒粒
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煸香
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下姜丝，煸香
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下胡萝卜丝，翻炒几下
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继续翻炒
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胡萝卜丝稍稍断生后（样子有些软了，），下青椒丝，继续翻炒几下（大概2分钟）
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下肉丝翻炒
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+鸡精+盐，翻炒几下
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+耗油+生抽+小半碗水（3-5勺，铺个底就行），继续炒
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翻炒均匀后，待汤汁收的差不多就可以了
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盛出装盘，大功告成！继续下一道菜！
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小贴士
每次加调料的时候，都要把火调小一点，防止粘锅，糊掉就不好了。
