爆发力惊人的蜂蜜海盐双蛋吐司（天然酵种）（一次发酵）
8.1
综合评分
7
人做过这道菜
柠檬夹馅儿Yoga
记录一个放了两个鸡蛋的吐司，爆发力惊人
用天然酵种做吐司，虽然发酵慢了点
但是时间的味道真的是特别香
酵种宝宝会一直养下去的
吐司面包系列
无黄油也香浓的纯淡奶油吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/103655777/
一次发酵的金枕头蛋白吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/103683941/
一次发酵的抹茶北海道吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/103690772/
椰蓉酥粒果酱手撕吐司面包
https://www.xiachufang.com/recipe/103682193/
奶香味十足的酸奶淡奶油吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/103777195/
爆发力惊人的蜂蜜海盐双蛋吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/103895358/
柔软拉丝的100%全麦麦片吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/103897105/
天然酵种无油酸奶白吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/103932819/?group=share_title_a
香蕉吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/104265133/
低糖低油波兰种黑麦吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/104639868/
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用料
爆发力惊人的蜂蜜海盐双蛋吐司（天然酵种）（一次发酵）的做法
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所有材料放入面包机，揉到出手套膜（我的酵种里面含有黑麦粉）
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大概揉了22min就出膜了
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取出面团，分成三份盖上保鲜膜松弛30min
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松弛好的面团依次擀开，翻面卷起，再擀开，翻面卷起
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依次放入吐司盒
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盖上保鲜膜，发酵至九分满（发酵得越慢越稳定，可以选择室温发酵两小时后，放入冰箱冷藏48h后回温两小时）我用烤箱发酵37度发了4h30min
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烤箱提前预热，放入最下层。上火150度，下火180度烤42min（温度和时间根据自己的烤箱脾气调整）
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10min后吐司停止长高，可以选择在上色满意的时候加盖锡纸。
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出炉震一下，立即脱模侧躺晾凉，晾至温热时放入密封袋中，这样利用余热使表皮柔软
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涨势惊人啊
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组织也很绵密
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超级软
小贴士
1⃣️纯粹依靠天然酵种发酵缓慢，建议冷藏发酵合理安排好时间
2⃣️没有天然酵种的，可以用50克面粉50克水1g干酵母混合发酵至蜂窝状后使用，并额外在主面团中添加2g干酵母
2⃣️没有天然酵种的，可以用50克面粉50克水1g干酵母混合发酵至蜂窝状后使用，并额外在主面团中添加2g干酵母
