韩国泡菜（本懒人咖喱酱版脑洞绝对酸爽脆）

Name: 韩国泡菜（本懒人咖喱酱版脑洞绝对酸爽脆）
Ingredients: 一棵大白菜; 一个白萝卜; 3至4粒（喜欢蒜味可以多放）蒜头; 3片左右（喜欢吃可以多放）姜; 適量，后面腌菜用的盐; 3勺（不怕辣的随便放）丽尔泰红咖喱酱; 4勺吧，因为我随便倒的鱼露; 我用了大概一个汤勺吧（我酱弄多可以腌其他）糯米粉; 调酱用的，看糯米粉比例加，需要酱稀就多加水; 冲洗腌制白菜萝卜用的冷开水; 各一个（没有梨所以我没放）苹果和梨; 一定要密封的密封罐

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Q_Q啊嘛咪

2017年的一个早上突然想吃泡菜，翻了翻柜子发现有些材料不够，然后我突发奇想用咖喱酱来弄一个，谁知道成功了，别看材料不够调味随便放，但味道绝对妥妥的，放到2018年3月31日的今天终于吃完了，没错，越放越酸，越放越爽，不信你可以试试，不好吃我做给你吃ο(=•ω＜=)ρ⌒☆

用料

大白菜	一棵
白萝卜	一个
蒜头	3至4粒（喜欢蒜味可以多放）
姜	3片左右（喜欢吃可以多放）
盐	適量，后面腌菜用的
丽尔泰红咖喱酱	3勺（不怕辣的随便放）
鱼露	4勺吧，因为我随便倒的
糯米粉	我用了大概一个汤勺吧（我酱弄多可以腌其他）
水	调酱用的，看糯米粉比例加，需要酱稀就多加
冷开水	冲洗腌制白菜萝卜用的
苹果和梨	各一个（没有梨所以我没放）
密封罐	一定要密封的

韩国泡菜（本懒人咖喱酱版脑洞绝对酸爽脆）的做法

大白菜洗乾淨控幹水，切成四大分，白蘿蔔去皮切塊，留一小块刨成丝
白菜葉還有縫隙均勻塗上鹽，白蘿蔔也是加鹽拌均勻，盡可能醃製時間長一點，把多餘水分弄出來，這樣會更加爽口（我醃製了一晚上）
把醃製出來的水倒掉，然後用冷開水把鹽洗乾淨，然後把多餘水份擠幹

注意：一定要用煮熟的水！除非你不怕長蟲子
这一步来调酱
调酱用的水，看糯米粉比例加，需要酱稀就多加（注意糯米粉浆煮熟是会变浓稠的，建议粉和水比例是水4：粉1）
1.把苹果梨（切成蓉或者小粒），丽尔泰红咖喱酱，萝卜丝，鱼露，蒜头姜（切粒或者剁成蓉）之类的全部混一起
2.把糯米粉和水放一个小锅里混合均匀，然后中火煮开，再煮至浓稠，期间记得要一直搅拌！！
3.把煮好的糯米糊和上面的一起混合，随便搅拌，搅匀就行
把弄好的酱放凉一下就可以均匀的涂上白菜里，记得菜头旮旯位不要放过，萝卜就切块和酱混合均匀就OK啦
把混合好的泡菜们放进干净的密封罐子里，夏天室内放三天，冬天室内放一个星期，等罐里有好多汽泡泡就可以放冰箱了，放冰箱前可以开盖放放汽
个人建议腌制时间长点再吃