蒜蓉烤双拼-基围虾花蛤
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喜欢蒜蓉味的朋友，这道菜不容错过
用料
蒜蓉烤双拼-基围虾花蛤的做法
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大蒜头打碎或剁碎，尽量细一点
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油温约7成热加入蒜泥炒香，感觉蒜泥有点发软即可，开小火以免糊了
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倒出蒜蓉后，加入剁椒、蚝油、蒸鱼豉油、糖
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搅拌均匀，就是万能蒜蓉酱了。花蛤本身有咸味，蒜蓉酱里没有加盐
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基围虾去头，同时拔出泥肠
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用刀从中间剥开，至最后一截不切断
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加入料酒姜丝，少量盐腌半小时
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拌入蒜蓉酱
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花蛤用盐水浸泡吐沙
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水烧开后倒入花蛤，煮至开口，煮的时候加点葱姜料酒去腥
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捞出后拌入蒜泥酱
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把虾，花蛤排在烤盘内
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烤箱预热180度，今天用的是ACA MS32G烤箱，烤10分钟
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浓浓的蒜香味，胃口大开
小贴士
1⃣️蒜蓉酱可以多做点，冷藏保存至少一周，可以用来烤茄子，蒸粉丝扇贝等等
2⃣️虾不用烤太久，最好排成一层，容易熟
2⃣️虾不用烤太久，最好排成一层，容易熟
