豆腐芝士餅

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简介

工具
18cm圓形餅模一個

用料  

滑豆腐 350g
忌廉芝士 250g(室溫放軟)
90g
檸檬汁 10ml
低糖豆漿 50ml
乳酷 40ml
魚膠粉 20g
熱水 15ml
餅底:
消化餅 100g
牛油 45g(室溫放軟)

豆腐芝士餅的做法  

  1. 消化餅搗碎,牛油切粒,兩者搓勻,壓於餅模底內,放在雪櫃冷藏約2小時。

  2. 將滑豆腐瀝水,印乾水分後,將所有材料(除魚膠粉及熱水外)攪勻

  3. 魚膠粉以熱水拌勻,加入2中拌勻後,倒入已冷藏的餅模內冷藏4-5小時即成。

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