酱三丁——只用一种调味料的超级下饭“酱”

今天的唯一主角——黄豆酱！

准备土豆一个，圆茄子一个，去皮洗白白。青椒一个，去籽后也洗白白待用。

三种食材分别切小丁，大概7毫米见方的小块。就是这么精确！🤔

小葱一根，葱白和葱绿分别切葱花。（我主要是家里有小葱，分别使用不浪费，家里没有小葱切点葱炝锅用就行啦）。小米辣一个，切椒圈。（这个不爱吃辣的也可以不放哈，这一整步去掉都不影响最终效果哒）

凉油放八角一颗，葱白部分的葱花小火炝锅。

先放茄子丁，茄子丁略微透明后放土豆丁翻炒。这一步如果觉得有点干，可以适当加一点油。

炒断生后放黄豆酱，3大勺（这里的勺是普通瓷汤勺，我之前的菜谱里面有那个勺，不清楚的可以去看下），加清水。

加水至没过所有食材的量，盖上盖子闷1分钟。

开盖加入青椒丁，搅拌均匀继续焖煮。

焖煮至所有食材软糯，开锅盖收汁，这个过程大概在7分钟左右。因为各家火力不同期间要经常查看翻拌，小心糊锅。

软糯以后就可以关火啦，出锅前加上葱花小米辣拌一下就好啦！这道菜的重点是一定要烂，不烂的那个叫炒，咱们这个叫酱哦！

哈！不知不觉写了发布了4个菜谱啦！感觉把这里当成了朋友圈一样。感谢各位的收藏，如果交作业我会更开心啦！我是七喜麻麻，七喜是我家的猫！Mua～