腐乳芥末酱排

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简介

原本想做腐乳排骨,结果在关键时候加了一勺法国芥末酱,没想到味道出奇的好。之前用这款芥末酱做了红酒牛肉也惊艳到不行,绝对是值得推荐到手软的烹饪好调料ya!

用料  

排骨 500g
腐乳 2块
腐乳汁 2汤勺
法国狄戎芥末酱(Dijon Mustard ) 1汤勺
酱油 3汤勺
水淀粉
炒香的白芝麻

腐乳芥末酱排的做法  

  1. 排骨剁小块,洗净后入清水(冷水),加姜片灼至水沸腾,温水洗净后沥干

  2. 姜切片,蒜剥皮,葱切段

  3. 调汁:腐乳(压碎),腐乳汁,酱油,糖

  4. 锅中放少许油,锅热后入排骨拌炒。中小火,炒至排骨两面微微泛黄

  5. 放葱段、蒜瓣、姜片,拌炒出香味

  6. 倒入调汁,加清水,刚好没过排骨即可

  7. 大火煮开后,撇去浮沫,盖上锅盖,小火炖30分钟后,加入芥末酱,继续炖15分钟至肉熟烂

  8. 开盖,按个人口味加盐,糖,做最后调味。

  9. 转大火。水淀粉勾薄芡,出锅。

  10. 撒上炒香的白芝麻和葱花。完成。

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