Name: ❣️麻婆豆腐，无肉也能欢👏🏻
Ingredients: 1块（454g）嫩豆腐; 1勺豆瓣酱; 2瓣蒜瓣; 1根葱; 2个小米椒; 10粒花椒; 1g孜然粉; 1勺辣椒粉; 0.5勺青花椒粉; 1勺生抽

❣️麻婆豆腐，无肉也能欢👏🏻

0 人做过这道菜

Yo 你们的何欢欢来了‼️
本周回归，先来一份快手麻婆豆腐😉
这道四川经典名菜自1862年清朝同治元年创始以来，广受欢迎，流传遍地。最经典的做法是要加入牛肉末，但既然今天是分享快手菜，阿欢把牛肉末给省了，不仅【用料少】【时间短】且依然能让大家吃上三碗饭还不过瘾🔥
废话不多说，麻婆豆腐参上👏🏻

用料

嫩豆腐	1块（454g）
豆瓣酱	1勺
蒜瓣	2瓣
葱	1根
小米椒	2个
花椒	10粒
孜然粉	1g
辣椒粉	1勺
青花椒粉	0.5勺
生抽	1勺

❣️麻婆豆腐，无肉也能欢👏🏻的做法

按图中所给，准备好食材和调料。
取出豆腐时，先在盒子底部四周剪四个小口子，这样比较容易将豆腐取出。
对食材进行处理：豆腐取出切1cm见方的小块，葱切成葱花，小米椒切碎、蒜切成蒜末。
锅中加水和一小撮盐煮沸后，趁豆腐不注意🙈，将其倒入锅中焯水，2分钟后捞出备用。
另起一锅下油、豆瓣酱、蒜末和花椒，小火慢炒，炒出红油和蒜末花椒的香味，加入豆腐2倍量的水，再加一勺生抽、青花椒粉、辣椒粉和孜然粉调成汤汁（青花椒粉和辣椒粉留一些，之后还会用到）。
大火煮沸汤汁后将豆腐倒入，再次沸腾后继续大火收汁，加入小半碗水淀粉，待汤汁浓稠即可出锅装盘。
依次做作的撒上青花椒粉、辣椒粉、小米椒碎和灵魂葱花🙊一道麻辣鲜香的快手麻婆豆腐就做好啦‼️ — — — — - 没有感情的分界线 - — — — —
颗粒分明的米饭🍚裹上浓郁的汤汁再配上鲜嫩的豆腐🙊如果这都不能成为你去尝试学这道菜的理…不，没有如果🙂，如此简单的料理，希望大家一定要去尝试做一次吖‼️冲鸭‼️
谢谢大家的耐心浏览，希望大家喜欢（比心），如果大家有疑问和建议，欢迎在评论里给出哦✌🏻
么么哒～byebye

小贴士

‼️Tips：（划重点）
☀️豆腐选用嫩豆腐比较好，老豆腐和滑豆腐的口感都没有那么好（也有人说用南豆腐，但我在美国的中国超市只有嫩豆腐，滑豆腐和老豆腐，我对这个不太懂，都试了一遍得出嫩豆腐最为合适🌚）
☀️取出豆腐时，先在盒子底部四周剪四个小口子，这样比较容易将豆腐取出
☀️豆腐一定要焯水，水里要加一小撮盐，等水沸腾再下豆腐，这样在去掉豆腐的涩味的同时能让豆腐更不易碎
☀️豆腐切成的大小因人而异，我切的小一点方便之后拌饭嘻嘻🙈
☀️小米椒碎和孜然粉可以不加，青花椒粉、辣椒粉可以只用在最后装盘的时候撒在豆腐上
☀️收汁时加入水淀粉能让汤汁更加浓稠