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酸奶小餐包

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用料  

种面
高筋面粉 250克
酵母新鲜 3克
酸奶 130克
牛奶 35克
主面团
高粉 100克
糖 40克
鸡蛋 53克
奶粉 12克
盐 3克
黄油 35克

酸奶小餐包的做法  

  1. 中种混合发酵一夜。

  2. 中种撕小块，和除黄油外的所有材料混，差不多这样就可以进行30分钟发酵

    酸奶小餐包的做法 步骤2

  3. 发酵完成，分割成12个圆，26度醒放20分钟

  4. 醒发结束，在拍扁排气，整形，可以加馅料，可以不加。33度、85湿度发酵40分钟

  5. 180度中层25的分钟，我在12分钟左右加盖锡纸

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该菜谱发布于 2019-06-18 20:07:49
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