日式传统梅子酒
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人做过这道菜
cho家的欧欧
刚开始做梅子酒是好奇，到后来成了每年的仪式感。
用料
日式传统梅子酒的做法
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1.8L的基酒对应1公斤青梅，冰糖称出400g，蜂蜜其实可以随意，放差不多就行，不用特别精确。（用了去年的图片，今年没有拍材料全家福）
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前几年都是用全青的青梅，今年没有买到质量好的全青青梅，用南高梅试试。清洗梅子，不是很脏，过两次清水就行，去除有伤疤的梅子，剩下的好梅子用吸水纸擦干，用牙签挑出蒂上的小黑点，这样梅子就处理完成了。
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酒坛提前洗干净消毒好，最好用耐热的玻璃坛子热水烫一下，（如果坛子不耐热，那就尽量洗干净一点，尽量减少杂菌），等坛子凉了再放入材料。一层梅子，一层冰糖，最后倒入基酒，也可以再加入蜂蜜，然后密封阴凉处保存。三个月后可以喝，但是一年后的口感更好，三年后的就惊艳了。
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👆🏻这是只用基酒、青梅、冰糖做的梅子酒，最基础的梅子酒
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👆🏻这是朋友家喝过的三年存加了紫苏的梅子酒，颜色特别美，口感要飞起来，我家的酒肯定等不到三年就被喝完
小贴士
梅子酒千万不要一口闷，有点小烈。
1.加冰块喝最完美，冰块慢慢融化，稀释酒的烈性，口感非常棒。
2.兑温水喝，姨妈期最适合这个喝法，兑温水的量看自己喜欢什么浓度。
1.加冰块喝最完美，冰块慢慢融化，稀释酒的烈性，口感非常棒。
2.兑温水喝，姨妈期最适合这个喝法，兑温水的量看自己喜欢什么浓度。
