红烧鱼块
7.7
综合评分
9
人做过这道菜
食也乐也
一个人在杭州打拼，吃不惯杭帮菜，最想念的就是妈妈做的红烧鱼了，香辣美味，最是下饭。
用料
红烧鱼块的做法
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把鱼清洗干净，倒入料酒，葱姜，腌制5分钟
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准备好所需的葱姜蒜辣椒
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将鱼裹上淀粉，倒入适量油，油温7成热，一片一片下入鱼块煎制
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煎至金黄捞出备用
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放入姜蒜，一勺豆瓣酱炒出红油
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倒水，煮沸倒鱼块，放入生抽，盐进行调味，老抽上色，多煮一会，煮入味
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放入辣椒，加点白糖提鲜
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最后汤汁收的差不多了，放入葱段，盛出装盘
小贴士
鱼要先腌制五分钟去腥
加淀粉煎鱼肉不易散
一点点白糖提鲜
加淀粉煎鱼肉不易散
一点点白糖提鲜
