最健康好吃的南瓜葡萄干吐司面包
7.5
综合评分
41
人做过这道菜
yuan媛私厨
用料
最健康好吃的南瓜葡萄干吐司面包的做法
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准备食材:
南瓜蒸熟捣成南瓜泥
面粉称好
泡发好的葡萄干冲洗干净 捏干水份
两个鸡蛋
黄油
白砂糖
盐
耐高糖酵母粉（建议安琪小包装的5克 一次一袋）
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除黄油外
其他食材称好全部放南瓜泥搅拌均匀
然后加入称好的高筋粉揉成面团
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加入黄油继续揉
反复撑长揉拢摔打
粘手就抹点玉米油
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直到能扩展出膜
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放温暖处醒发
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模具擦洗干净
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不一定非要发酵两倍大
像这样能拉丝 里面有蜂窝壮 就可以了
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硅胶垫抹玉米油
把面团揉揉 排排气
分成两份
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一份分3个面剂子
擀成牛舌壮 卷起 盖保鲜膜
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另外一半分成6个面剂子
揉揉搓圆
盖保鲜膜
我用的是六角的模具
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再把放吐司模具的面团擀长 卷起
反复两遍
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三个要同时做好
做下一道工序
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再擀长
撒上葡萄干
用手拍拍摁摁
卷起
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再擀长
收口朝下
三个依次做好放吐司模具
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天热的时候 先放冰箱冷藏起来
盖上盖子
等另外一个做好一起发酵
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取一个面剂子
摁扁 不需要再揉面
包一点葡萄干 收口
六个依次做好
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再擀扁
收口 揉圆
六个依次做好
放模具发酵
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二次发酵
具体温度根据自家室温掌握
现在是夏天
盖上保鲜膜 室温就可发酵
冬天用烤箱发酵功能发酵
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发酵至八分满 取出 预热烤箱五分钟
六角模具有点发过🌚
烤时是多少度 预热就设多少度
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入烤箱中下层
上下火180度°35分钟
这是烤10分钟的时候顶部轻微上色
开始加盖锡纸
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时间到立马取出
模具稍微倾斜 特别轻松脱模
放晾网上待凉
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背面颜色也刚刚好
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切片更是美美的💋
小贴士
南瓜的水份有差异 做的时候可适当调节面粉的用量
