家庭版大盘鸡

Name: 家庭版大盘鸡
Ingredients: 只鸡腿 3; 个土豆 2; 片姜 5-8; 瓣蒜 4-6; 盐 2勺 量; 豆瓣酱 半勺; 香叶 少量; 瓶啤酒 1; 勺生抽 2; 克冰糖 6; 粒花椒 30; 朵木耳 15; 干香菇 20; 洋葱 1; 香叶 3

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一直喜欢吃大盘鸡，结婚前不会做饭。自从有了孩子以后，一路开挂了，家常的饭菜都学会了。哈哈😄现在我的孩子四岁了，他也喜欢吃鸡块配米饭，所以这个小喜好，妈妈一定满足你

用料

先把三个大鸡腿洗净，然后放到锅里用水煮出血沫，放三片姜片除腥，然后将鸡块捞出，用水冲静，控水（利用这段时间把所需要的配菜都准备好，干木耳干香菇需要用热泡发。葱姜蒜切好备用土豆切滚刀块放水里泡着以免变色）
热锅凉油，然后将冰糖放入油中，不停的翻炒以免糊锅影响口感。怕掌握不住炒糖色了，看着变色就把控好水的鸡块放进去翻炒，炒两三分钟上色，放入生抽适量，然后将葱姜蒜放进去一起炒，同时放花椒一起（喜欢吃辣椒的可以放干辣椒，因为我这孩子吃就没有放红辣椒了），翻炒一分钟，放入温水沫过鸡块，然后将八角香叶姜片放进去，大火煮十分钟。倒入啤酒一瓶，倒入耗油少许郫县豆瓣酱小半勺黄豆酱一勺盐一勺，中火十分钟。然后将土豆香菇木耳倒进和鸡块一起炖，大概需要8-10分钟吧，（用筷子扎土豆看是软硬程度）期间一定要看锅里面的汤汁不要太少，要不然容易糊锅。看鸡块土豆都炖软入味了，将洋葱放进去，大火一分钟，就可以出锅了
出锅的时候放鸡精，盛入盆中放小葱香菜少许白芝麻。好了＾０＾~开吃吧简单易学，快给宝贝做起来吧