湘西土匪猪肝
7.8
综合评分
7
人做过这道菜
吴小厨碎碎的生活笔记
猪肝经过爆炒，香辣入味，口感外焦里嫩，绝对是米饭好搭档!小伙伴们都觉得猪肝难炒，但小厨这里有将猪肝炒得嫩嫩的秘密哦！
用料
湘西土匪猪肝的做法
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1.姜蒜切末，青蒜苗切段，红椒切块
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2.猪肝洗净血水，切成均匀的猪肝片。加料酒、生抽、胡椒粉、生粉和少许油抓匀，腌制10分钟。
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3.锅中热油，油要比平时炒菜的量多一点，放入腌好的猪肝滑炒至猪肝变色，立即沥油盛出。
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4.用锅中余油将姜蒜末、红椒块爆香。
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5.加入蒜苗段、滑炒好的猪肝和少许香油、适量盐和白糖，快速翻匀即可出锅。
