榛果啤酒枸杞面包-养生朋克
8.5
综合评分
15
人做过这道菜
呱呱呱呱
“熬最晚的夜，敷最贵的面膜”一直是年轻人的养生方式，是不是可以有一种面包既养生又朋克。当然可以有，啤酒+枸杞，最in就是你。
用料
| 高筋面粉 | 200g |
| 黑裸麦粉 | 50g |
| 黑啤（或白啤） | 165g |
| 黑糖（或红糖、黄糖） | 15g |
| 蜂蜜 | 15g |
| 盐 | 3g |
| 干酵母粉 | 3.5g |
| 无盐动物黄油 | 10g |
| 干枸杞 | 35g |
| 熟榛果仁 | 20g |
| 熟黑芝麻 | 20g |
| 即食燕麦片 | 20g |
榛果啤酒枸杞面包-养生朋克的做法
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准备所有需要的食材，无盐动物黄油室温软化，高筋面粉和黑裸麦粉称在一起混合均匀备用；
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将黑啤倒入奶锅，加入黑糖，小火红糖溶化，将啤酒中的气体放出，降温；
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将液体放凉到手温，放入干酵母粉，余温将干酵母搅拌融化；
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将熟榛果仁放入保鲜袋用擀面杖略敲碎；
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枸杞加入没过枸杞的水（分量外），浸泡片刻后将水分挤干，留下枸杞果肉备用；
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将啤酒酵母液加入蜂蜜、粉类和盐混合成团，揉至出粗糙厚膜阶段；
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加入软化黄油揉至基本光滑；
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切小块面团检查状态，拉出厚实且有张力的膜即可，不需要出手套膜；
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低速揉入榛果碎、挤干水分的枸杞、熟黑芝麻；
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面团放入容器中盖保鲜膜室温发酵到1.5倍大，直到手指戳下不反弹不坍塌状态，将面团等分成三份；
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揉圆后盖保鲜膜松弛15-20分钟，案板撒手粉（分量外），取一个面团，擀开成牛舌状，翻面；
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从上往下卷起成橄榄形，捏紧接口，将剩下两个面团也依样整形后转移到烤盘中；
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二发到两倍大，烤箱预热200度，将面包表面喷水后撒上即食燕麦片，割包，放入预热好的烤箱中层烘烤约18-20分钟；
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直到表面金黄即可取出；
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将烤好的面包放在晾网上放凉；
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切片就可以食用啦;
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满满果料你值得拥有。
