极简做法-炖排骨

7.5 综合评分
67 人做过这道菜
邻居家爷爷教的,不炒糖,超简单粗暴👏🏻

用料  

排骨 500克
冰糖 1把
花椒粒 1把
八角 1个
葱段 5段
姜片 10片
香叶 1片
干辣椒 若干

极简做法-炖排骨的做法  

  1. 排骨清水洗净,凉水下锅,开火;去浮沫后捞出备用;

    极简做法-炖排骨的做法 步骤1
  2. 葱段五段左右,姜片十片;

    极简做法-炖排骨的做法 步骤2
  3. 另起锅,放入步骤一中捞起备用的排骨,加水没过排骨,加入一把冰糖、加入一把花椒粒、一颗八角、几颗干辣椒、一片香叶、葱段姜片、一勺红烧酱油/老抽,小火慢慢炖煮至少量汁即可。

    极简做法-炖排骨的做法 步骤3
  4. 去掉所有辅佐的大料,装盘食用。

    极简做法-炖排骨的做法 步骤4

小贴士

收汁后期试试咸淡,适度调整味道;用筷子戳肉,不够“烂”需要加入一碗清水继续小火慢慢炖煮。祝朋友们成功,一学就会,太简单。

参照这个菜谱,大家做出 85 作品

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极简做法-炖排骨相关分类

该菜谱发布于 2019-06-13 17:22:44
11345 收藏


极简做法-炖排骨的答疑

  • fitness三顺_wcgk  2019-12-30  
    8
    我跟你这个做法一样、
    作者回复 2020-01-04  
    邻居爷爷教的,觉得超级方便好用,零失败(隔空击掌✋)
  • 七马  2019-08-21  
    4
    倒油吗
    作者回复 2019-08-23  
    炒料更入味,但如果炒料了,那不如也炒糖 也炒料,就变成另外一个菜谱(可以找一下 我有写)。这个极简做法不用炒,只需要排骨焯水逼出血水去腥捞出,放料放水直接焖烂。
  • Anna_whg7  2020-03-24  
    3
    没有花椒和八角咋搞?
  • 随风飘武_fvk8  2020-03-17  
    3
    按照你说的做了一道炖排骨,然后,我妈跟我大吵了一架。
  • 豆豆啊哈哈  2019-09-26  
    2
    另起锅放开水还是凉水
  • 培你一起-  2021-07-18  
    1
    冰糖放多了,焯完水用冷水冲了,完了冷水下的锅😭😭😭所有错误全犯了
  • 下厨房用户_sdoyc  01-12  
    0
    可以用高压锅吗
  • 下厨房用户_1fvef  2020-06-03  
    0
    怎么做都不烂 特别硬为什么 方便的话能再现传授一下么
  • 海坨一粒雪  2020-04-19  
    0
    请问大概炖多长时间?我炖的排骨肉口感总是很硬,是因为时间短,还是开水焯完用凉水洗了的原因?
  • 1254_dips  2019-10-04  
    0
    没有红烧酱油放什么酱油

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