青外月饼预拌粉---软糯Q弹冰皮月饼

7.8 综合评分
13 人做过这道菜
每年的中秋前后,大家都会看到商场的冰箱里有售卖冰皮月饼,但是冰皮月饼必须要放进冰箱里保存,等买回家的时候,月饼的口感已经大打折扣了。
  今天教大家做的这个冰皮月饼,只要大家认认真真把教程看多几次,绝对是可以一次就成功的,做好了放进家里的冰箱,想吃的时候都能拿出来吃,完全不需要再去到外面买。
  做好的冰皮月饼吃下去的时候松软清爽,软糯Q弹,馅料和冰皮完美融合,甜度刚刚好。
  材料严选优质的植物成分研磨成细腻的粉状,不掺杂质。甚至不需要蒸煮,摒去繁琐的步骤,操作的时候易成型,不容易粘手和软塌。
  做出来的冰皮月饼精致立体感十足,口感也不会打烊!

用料  

冰皮月饼粉 240g
月饼馅料 350g
不同口味果蔬粉 5g
约70度的热水 100ml
月饼模具 1套
熟糕粉 20g

青外月饼预拌粉---软糯Q弹冰皮月饼的做法  

  1. 将冰皮粉和水拌匀,拌至光滑无颗粒的状态。

    青外月饼预拌粉---软糯Q弹冰皮月饼的做法 步骤1
  2. 然后再用手将它揉至光滑柔软,用保鲜膜包起来,备用。

    青外月饼预拌粉---软糯Q弹冰皮月饼的做法 步骤2
  3. 将馅料分割成25g一份,揉圆备用。

    青外月饼预拌粉---软糯Q弹冰皮月饼的做法 步骤3
  4. 冰皮面团分割成25g一份,揉圆后将它们压扁,挑选自己喜欢的果蔬粉调色,分别和冰皮面团搓匀即可。

    青外月饼预拌粉---软糯Q弹冰皮月饼的做法 步骤4
  5. 调好颜色的冰皮面团擀成圆形,把揉好的馅料包进去,收口朝下收紧。

    青外月饼预拌粉---软糯Q弹冰皮月饼的做法 步骤5
  6. 再取其他不同颜色的冰皮面团填入花片中。

    青外月饼预拌粉---软糯Q弹冰皮月饼的做法 步骤6
  7. 包好馅料的冰皮月饼裹上适量的熟糕粉防粘,然后放进月饼模具中,压出形状。

    青外月饼预拌粉---软糯Q弹冰皮月饼的做法 步骤7

小贴士

做好的冰皮月饼用保鲜膜盖起来,放进冰箱中冷藏,口感会更好也能锁住月饼的水分哦!

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