青外木薯淀粉---芋圆

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之前试过用不同品牌的木薯淀粉做出来的芋圆,口感上有很大的差别的,要么就是芋圆没有Q弹软糯,咬起来的时候觉得芋圆软绵绵的没有口感,要么就是煮出来的芋圆不够颗粒饱满。
经过反复的商讨和改良,我们有了自己的青外木薯淀粉,采用泰国进口原料制作,细选优质木薯为原料,经过先进工艺制成的木薯粉,粉质细腻洁白,干净无杂质。
制作出来的芋圆就会Q弹软糯,颗粒饱满,成品色泽通透,口感香润。

用料  

红薯、紫薯、芋头 各300g
木薯粉 600g
椰浆 适量
凉粉 适量
红豆 适量

青外木薯淀粉---芋圆的做法  

  1. 准备红薯、紫薯、芋头,去皮切成小块,分别放进蒸笼或者蒸锅里。

    青外木薯淀粉---芋圆的做法 步骤1
  2. 中大火分别蒸20分钟,然后取出来,分别将红薯、紫薯、芋头捣成泥状。

    青外木薯淀粉---芋圆的做法 步骤2
  3. 紫薯捣成泥状后,分多次倒入木薯淀粉。(红薯、芋头也是同样的操作)

    青外木薯淀粉---芋圆的做法 步骤3
  4. 木薯淀粉全部拌匀后,搓成细长条切成小段,再把它们揉成小圆。

    青外木薯淀粉---芋圆的做法 步骤4
  5. 全部揉成小圆后,撒适量的木薯粉防粘,锅里水开后,下锅煮至芋圆漂浮起来后,再捞起。

    青外木薯淀粉---芋圆的做法 步骤5
  6. 再倒入椰浆或者红豆、凉粉,一碗Q弹软糯的芋圆就完成了。

    青外木薯淀粉---芋圆的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2019-06-13 12:11:42
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