合集备忘录
山药偷懒直接掰成大段 加入去皮切成大块的秋月梨 25分钟/v/小勺 最后一分钟/10，打碎。 #早餐•2020年10月28日#
2020-10-28
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怕胖，没有放红糖 放了100g零卡糖 偷懒直接手掰的姜块之后粉碎的， 最后会有比较大的纤维 下次还是刀切之后再粉碎吧！ 500g姜，250g去核枣 枸杞50g, 纯净水500g 先搅碎 50分钟/v/速度2，放蒸锅防喷溅 #午餐•2020年...
2020-07-21
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喷水之后180度烤5分钟 虽比不上新出炉的 但是味道也是极好的 年前新买的喷壶真好用 喷出来的是雾状 #早餐•2020年2月18日#
2020-02-18
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番茄牛肉口蘑汤 刀切馒头 都是用小美做的
2019-10-15
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为了方便以后查找，把@渊宝贝Suii 的菜谱截图到这里，原创版权归大神所有😜 4寸乐葵模具180度20-25分钟，小号硅胶模具180度18分钟。 打发全蛋时千万不能加醋，否则半个小时都打发不起来。抱着试一试的态度，面粉里面加了一点点泡打粉，...
2019-06-29
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我发现现在要传作品只能这么传了吗？只好疯狂的刷自己的菜谱🤣按照大神的视频做的，人生第一次做馒头成功，很开心೭😄౨೭😄౨೭😄౨
2019-06-28
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湿面团，倒数第一层，下190，上165，40分钟 #晚餐•2020年11月30日#
2020-11-30
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北鼎烤箱倒数第一层 450g低糖吐司盒 486g面团 上火170，下火190，33分钟，上色完美 面团有点干，一发之后分割揉圆，醒15分钟，擀皮卷起再次醒发15分钟，再整形。 #午餐•2020年11月10日#
2020-11-10
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基础土司方子 老规矩一发之后30秒揉面排气 每个30g面团 整形分两种 一种直接搓圆醒一会儿把肠按压上 第二种擀片搓条，贝果整形方法后压肠 二发31度18分钟左右取出 预热烤箱阶段还会继续发酵 挤沙拉酱 两种烘烤温度 图二185度18分钟...
2020-11-04
#午餐•2020年7月21日# 用了顾问胡萝卜土司的方子 160g胡萝卜一个鸡蛋 大概300g面粉 放入酵母和油盐糖之后 10秒速度5先混合一下， 就能看出来水多还是少了 调整之后揉面模式6分钟 现在的天气35度25分钟发酵完成 烤箱180...
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一个小莲藕➕一个秋月梨➕水 25分钟/v/小勺 时间到后一分钟速度10粉碎 暖气期的“祛火茶” #午餐•2020年10月29日#
2020-10-29
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无糖番茄沙司 番茄去皮去籽 700g番茄肉➕30g零卡糖，20秒/速度6打碎 25分钟/v/1，时间到后看状态继续加时间，这次熬到浓稠大概用了40多分钟，加10g柠檬汁继续加热一分钟 装入消毒好的瓶子密封冷藏保存#午餐•2021年7月12日...
2021-07-12
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140g牛奶（换成水的话110g）20g高粉，9分钟/80度/速度3搅拌几秒后改速度1 全部放凉之后两分钟激活酵母（冬天需加温37度） 加入30克白砂糖，30克黄油，一个鸡蛋（约55g）, 260g高粉，十秒速度3拌匀，加入3g盐，不放量杯...
2020-11-11
凤梨肉750g切大块 加入150g糖 10秒速度4-5切成小块 （喜欢有果肉，所以不切太碎） 20分钟/v/1。（加网锅） 时间到看状态再加20分钟 后三分钟时挤入柠檬汁 #晚餐•2020年11月2日#
2020-11-02
200g高粉，40g低粉，牛奶110，鸡蛋液50，奶粉15，黄油20 ，酵母5，盐3。 两分钟激活酵母后揉面6分钟，直接主锅整理好面团后发酵20分钟后看是否发酵好，不行就延时。 一发好的面团30秒揉面模式排气 取出分成5份揉圆醒发15分钟 ...
2020-10-20
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昨天连翻了两次车 晚上在@渊宝贝Suii 指导下 在群里姐妹的帮助下 终于找到大概原因了🤣 今天直接上了探针 时刻时刻观察温度 大神的基础土司方子 烤箱设置温度185度45分钟 实际上温度只有162度左右 结果出来非常完美 烤箱啊烤箱 你在...
2020-05-19
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以上是糖心糯米糍的菜谱 方便备注查找所以截图 版权归原作者所有 盐没有放，酱油放了20g，料酒放了10g 二斤里脊肉煮熟后是一斤左右 小美煮的肉比燃气煮的出来成品更松软一些 肉一定要顺着文理切 炒到20分钟时暂停看状态 检查锅底是否糊锅 锅...
2020-05-14
做了10个汉堡胚，材料步骤都放错了竟然能成功🤣🤣🤣 500g面粉，60g黄油，30g糖，鸡蛋50g，水220g,盐少许，揉面步骤和平时小美揉面程序一样 揉好的面团均匀分成10分，每个大概80g,醒发15分钟 排气揉圆，表面刷少许蛋液，滚上白...
2019-07-21
呵呵一呵呵呵呵呵
