自制蓝莓酱
8.5
综合评分
7
人做过这道菜
锅锅碗碗
用料
自制蓝莓酱的做法
-
准备500g蓝莓
-
清水洗净，沥干
-
白糖拌匀
-
每一粒蓝莓包裹着白糖，放入冷冻室了半小时，这么做可以加快蓝莓快速吸出水份
-
倒入锅中小火熬，不断搅拌
-
白糖溶解后加入柠檬汁，不断搅拌，并用刮刀清理干净锅边缘的蓝莓酱
-
改中火搅拌5-6分钟后，小火，开始测试浓度
-
用刮刀将蓝莓酱滴一滴在瓶盖上，静止10-15秒，将盖子垂直，不会立即掉落，就说明果酱做好了，可以看出上图我测试了三次，最右边滴落的状态就是对的。如果没熬够时间，中火依次一分钟递推测试，直到状态正确为止。
-
玻璃罐放入微波炉高火两分钟消毒
-
装瓶
-
密封后冷藏，可保存1-2个月，如做太多冷冻保存长达一年哦，需要时拿出解冻冷藏，！因为这个蓝莓酱做法含糖量高水分少所以可以保存很久，每次使用请拿干净无水的勺子。
