纸杯奶油小蛋糕

准备两个无水无油的盆，将蛋清和蛋黄分离，蛋清中一定不要有蛋黄，一滴都不行！

蛋黄中加入三分之一（25克）的白砂糖，搅拌均匀.

然后加入50克食用油，搅拌均匀.

再加入50克牛奶，搅拌均匀.

将90克面粉过筛，筛入蛋黄糊中，搅拌均匀备用.

蛋黄糊做好后，我们来用打蛋器低俗打发蛋清.

打发至鱼眼泡时，倒入剩下的白砂糖中的三分之一，继续打发.

打发至绵密的小泡泡时，再倒入三分之一白砂糖，继续打发.

打发至有阻力的时候，倒入剩下的白砂糖，继续打发.

打发至能提起小尖并且不倒时，就说明打发好了.

取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，Z字形切拌，然后边转动盆边翻拌；然后将拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的三分之二的蛋白中，继续切拌再翻拌均匀.

烤箱180度预热.

将蛋黄糊倒入小纸杯中，震几下，会震出一些小气泡，放入烤盘中.

烤箱150度烤41分钟左右.（这期间一定要按时看着蛋糕，每个烤箱的火候不太一样，千万别烤糊了！）

250克雀巢奶油加25-30克白砂糖打发，打发好的奶油加一点火龙果汁颜色更好看，装入裱花袋中，挤出自己喜欢的形状即可.（我用的樱花裱花嘴）