日式海盐小面包

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这款面包我做了两次,每一次都好评不断。太好吃了!

用料  

高筋面粉 300克
低筋面粉 100克
枫糖浆 50克
奶粉 10克
冰水(因为我在海南) 235克
耐高糖酵母 5克
海盐 5克
黄油或椰子油 30克
包入小面包内的黄油 30克

日式海盐小面包的做法  

  1. 所有材料除盐和油放厨师机揉成韧性且半光滑状态,然后加入盐和黄油揉至完全阶段。

    日式海盐小面包的做法 步骤1
  2. 取出面团放在揉面垫上松弛20分钟,然后均分成三块,分别擀成圆饼状,分割成三角形,逐个擀成牛舌状,在每一个面片顶端放一小块黄油,(从内陷用料里分出来的)然后从上卷起来,卷成牛角形状。

    日式海盐小面包的做法 步骤2
  3. 所有面团依次做好后放入烤箱33度,湿度70,发酵50分钟。取出发酵好的面包,预热烤箱180度上下火,烤15分钟。

    日式海盐小面包的做法 步骤3
  4. 看,多可爱的小面包!

    日式海盐小面包的做法 步骤4

小贴士

我是两个烤箱一起烤,烤了16个,如果没有两个烤箱,就分两次烤,或者可以摆放挤一点,自己吃不需要太外貌协会啦(๑ºั╰╯ºั๑)
 

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该菜谱发布于 2019-06-10 00:13:28
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