福清地瓜丸
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人做过这道菜
小虫虫1314
游子思乡之情应该可以在这道菜里找到的吧。
用料
| 红薯 | 3个 |
| 马铃薯 | 3个 |
| 紫菜 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 肉末 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 海蛎 | 500g |
| 地瓜粉 | 适量 |
| 芡粉 | 适量 |
| 花蛤 | 500g |
| 青菜 | 一把 |
| 香菜 | 适量 |
| 小米粉 | 适量 |
| 福清酸笋片 | 适量 |
福清地瓜丸的做法
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地瓜和马铃薯洗净切块上锅蒸熟
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蒸好后晾凉备用，准备好馅料
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用鸡精，料酒，酱油腌好海蛎。然后洗好紫菜，加入肉末，香菜，葱，调味料拌匀
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然后准备好皮，混合搅拌均匀好地瓜，马铃薯和地瓜粉还有芡粉。直到他们不粘手。这里的用量比较难掌握，因为地瓜蒸的程度和水分都是不同的，一定要掌握好度，做出来的皮才会Q。
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做好了皮就可以开始包了，这个包丸技术我至今也没很好掌握，每次都是边包边补🤣。做好了就可以烧开水下锅煮了，这个煮的时间大概要10分钟，但是也是不准确的，要看你地瓜丸子的大小。
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女儿喜欢这样吃，先上锅来几个
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接下去加入小米粉，花蛤青菜和香菜继续煮开，最后加入盐味和福清人喜欢的酸笋片就完美啦！
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出锅开吃啦！😋
