鸡肉切小丁，放入盐、淀粉、蛋清抓匀，朝一个方向搅拌上劲，冷藏半小时。
水烧开放入芦笋、胡萝卜、蘑菇煮熟，取出切丁。
锅内放入少许油。
放入鸡丁，炒至变色，加入芦笋、胡萝卜、蘑菇丁、牛奶翻炒片刻，放入盐调味出锅。
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糊涂的牧马人
