籽香乌鸡栗子 用鸡肉、板栗等不同食材制成的彩色夹心层，既美味又营养

菜籽油就是俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地。    
菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。    
湘西多地盛产菜籽油，为当地特色之一。
用黑芝麻包裹上乌鸡肉进锅油炸，一口咬开是黑色的乌鸡肉，在最里层是用鸡肉、板栗等不同食材制成的彩色夹心层，既美味又营养。