一口酥 迷你豆沙肉松酥
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我的小宝贝在吗111
用料
| 【酥皮】 | |
| 低筋面粉 | 200克 |
| 黄油 | 100克 |
| 糖粉 | 25克 |
| 全蛋液 | 1只 |
| 【馅料】 | |
| 广园豆沙 | 400克 |
| 海苔肉松 | 适量 |
| 【装饰】 | |
| 蛋黄 | 半只蛋黄➕几滴水 |
| 黑芝麻 | 少许 |
| 【备注】1只中等偏大的鸡蛋留出半个蛋黄用于最后涂表面，其他加入酥皮。 |
一口酥 迷你豆沙肉松酥的做法
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非常简单的材料。
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软化黄油至手指可以戳进去的状态。
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黄油➕糖粉用打蛋器低速打发到颜色变浅，加入全蛋液继续搅打均匀。
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筛入低筋面粉，用橡皮刮刀按压，直到看不见干粉。
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团成团。
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装入保鲜袋，稍微压扁，放入冰箱冷藏一个小时。
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冷藏酥皮的时候，包豆沙肉松馅。将豆沙分成四等份，每份100克，捏成长条后用压板压成片，尺寸大约为22cm×4cm
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每条豆沙片摆上8撮海苔肉松，肉松之间留了点缝隙方便待会切割。然后包起来，整形成立体方形。
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以豆沙肉松馅为参照，将油纸按图片的样子折起来（折起来以后四面都是封闭的）长度比豆沙肉松馅长一点，宽度估计一下，能完全包裹馅料即可。
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将酥皮拿出来等分为四份，每份大约是90克，取一份压扁放进折好的油纸里面，用擀面杖擀成均匀的薄片。
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擀好后打开油纸，取一条豆沙肉松馅，放在酥皮片1/3的位置。
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轻轻掀起一边酥皮包紧馅料。
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用滚动方式包紧馅料。
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两端收口。（不收口也可以，酥皮片就要擀得和豆沙一样长）
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烤盘垫上油纸，切好一口酥后稍微整形再码到烤盘里。
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此时上下火180°C预热烤箱。刷上一层蛋黄，撒上黑芝麻。
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上下火180°C中层烘烤20分钟。
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曲奇口感酥皮➕软糯豆沙➕咸香肉松😍🤩香而不腻，一口一个，32只一下子就抢光了😆😆😆
