土锅煮白饭

Name: 土锅煮白饭
Ingredients: 2杯米; 与米等量水; 10克昆布

0 人做过这道菜

日本人真的超爱吃白饭。我们觉得白饭好吃的餐厅就是很好吃的餐厅。白饭不好吃的话就会觉得这间餐厅不好。饭就是主菜、主角。

这么爱吃饭的日本人都觉得土锅煮的比电饭锅的好吃很多。不过，土锅煮饭大家的印象就是太麻烦。但其实煮起来真的很简单，一点也不难！

如果你家没有土锅的话，也可以用普通的锅子。如果你买到了好吃的米，真的推荐你试试！

剩下的昆布可以做成「佃煮昆布」

用料

米	2杯
水	与米等量
昆布	10克

土锅煮白饭的做法

洗米后，将米、水、昆布一起浸泡。

※300g的米煮饭时需要300ml的水。我煮2杯米（400g）所以用400ml的水浸泡。
夏天浸泡30分钟以上、冬天浸泡1个小时以上。
浸泡后的米、水、昆布放入土锅中，用弱～中火煮。

※用大火有可能发生土锅破裂的状况，绝对不要用中火以上煮米喔！煮10分钟左右就会到达沸点，此时就一直维持弱火煮。继续弱火煮15分钟。

※由于土锅的保温能力很高，沸腾后即使用弱火也能维持沸点。
15分钟一到，打开盖子确认一下。

※如果你习惯了跳过这个步骤也ＯＫ。
开盖时，饭的表面如果有冒泡，表示水分还没完全吸进米粒钟，这时我会再盖上锅盖，继续用弱火再煮一下。

如果开盖时，水分充足吸进米粒中了，就将盖子盖上转中火煮10秒。

（此动作目的为了将锅中的温度提高，所以10秒就够了。喜欢锅巴的人可以延长至15秒。）
10秒后，熄火，不要开盖放置10分钟蒸米饭。

※为了吃到美味的米饭，这10分钟之间绝对不能打开盖子喔！

（剩下的昆布不要丢掉，留下来还可做成昆布佃煮。）
10分钟后，就能打开盖子，将米饭拌一拌，就可以享用啦！
有一点锅巴的土锅饭最好吃了！