老北京驴打滚儿

碗里放入100克糯米粉、10克白糖、75克水，先用筷子搅拌成絮状后再用手揉成软硬适中的糯米团。

盘子里刷油，把糯米团放进盘里按扁(为了更容易熟透)，水开后中小火蒸制15分钟左右即可。

筷子戳个洞没有生粉物质表示已熟透。

带上一次性手套防粘，把晾至不烫手的糯米块揉成比较光滑的球形。

台面上撒上黄豆粉，把糯米团放在黄豆粉上，表面再撒点黄豆粉，按扁。

用手把糯米团轻轻向上下左右四边拉长拉薄，最后拉成个长方形，拉的过程中发现哪里有点粘手就抹豆粉，不要拉破洞了，最后用擀面杖擀一擀让其厚薄更均匀些。

均匀铺上红豆沙，将就着家里材料用的做蛋黄酥的比较干的豆沙馅，如果有湿一点的豆沙馅就更容易抹均匀，吃起来口感也会更细腻。

在红豆沙上面我又撒了多多的豆粉，我喜欢豆粉多些觉得这样会更香，也可以不撒。

从宽的一边紧紧卷起，收口朝下放置。

切成你喜欢的厚薄大小，去掉两头我切了六块。

摆进盘里，筛上豆粉，驴打滚儿就做好咯，很简单是不啊！