鸡蛋打散,用筷子打到均匀为止,我一般打鸡蛋没放盐。
锅里放油,和炒菜量差不多也可稍减。中大火油热七八分热将蛋液倒入,会快速发泡成形。将成形的往后推给未成形的留空间,当所有的蛋液均成块状后将火调小,用锅铲快速将蛋饼划碎成小块。
加入水视汤量而定,盖上锅调大火至沸腾,改为中火两三分钟。看汤是否为奶白色,如已成奶白即可加入西红柿(或黄瓜),继续中火几分钟至西红柿软即可放盐和少许鸡精起锅。
葱花放入只为美观,不喜欢可不放。
上传你做的简易好喝全能鸡蛋汤