捞汁小海鲜(家用版)
8.8
综合评分
14
人做过这道菜
海味人家
捞汁小海鲜。麻辣鲜甜，沿海风味。纯天然，非添加剂版。
组成：红油➕料汁➕海鲜
海鲜可以选用各种新鲜或者冷冻食材。做熟放凉即可。
1、先把需要的卤汁调好，需要进行过滤。
2、把海鲜进行断生处理。
3、进行淹泡海鲜。
可遵循下面配料。
组成：红油➕料汁➕海鲜
海鲜可以选用各种新鲜或者冷冻食材。做熟放凉即可。
1、先把需要的卤汁调好，需要进行过滤。
2、把海鲜进行断生处理。
3、进行淹泡海鲜。
可遵循下面配料。
用料
| 海鲜以400克量计算 | 400 |
| 青红椒碎 | 50克 |
| 鸡精 | 3克 |
| 料酒 | 10克 |
| 大蒜片 | 5粒大蒜切片 |
| 味达美味极鲜 | 20克 |
| 凉开水或纯净水100克 | 100 |
| 王守义麻辣鲜 | 3克 |
| 蚝油20克 | 20克 |
| 白糖20克 | 20克 |
| 以上部分，放在一起进行搅拌淹泡。持续5分钟，时间长一点也好。再过滤出汁。 | 注意 |
| 红油（辣椒油） | 30克 |
捞汁小海鲜(家用版)的做法
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像这个样子，先把料汁做好，然后进行过滤用。
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调好的料汁，是这个样子的。上面可以自己撒上青红椒圈。
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生蚝肉用水汆熟即可。可以选用其他海鲜，以做熟为目的就可以了。
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海鲜放入料汁里进行淹泡。持续时间约为30分钟，个别海鲜需要进行调整。
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可以做各种海鲜的料汁。 刺激比例可以自己微调。
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最后把红油浇上去就可以了。红油可以自己去超市里找就可以了。也可以采用下厨房里的红油。或者稍后会出红油教程。
小贴士
红油味道要轻一些，不可以太重。
海鲜处理要注意，不可以太老
海鲜处理要注意，不可以太老
