自创麻香凉拌面（有手擀面详细做法）

鸡胸洗净后放入锅中，倒入清水，放入葱、姜、八角、桂皮、料酒、香叶，开大火煮开，改小火煮20-30分钟左右。

现在开始和面，面粉里放一小勺盐。

少量多次的加水，一边加水一边搅拌面粉，直到干面粉大概还有1/4为止，开始用手和面，揉成面团。

揉到"三光"为止。（面光、手光、盆光）
把面团盖上，放一旁醒面。

麻酱汁——芝麻酱+凉白开，搅拌均匀，不要太稠，稍微稀一点。

辣汁——碗里放辣椒面+葱花+蒜蓉，用热油浇一下，再放入生抽+白糖+醋，搅拌均匀，备用。
（喜欢辣，辣椒面就多些，喜欢酸，就多放些醋，依自己口味而定）

切好黄瓜丝、蒜蓉、葱花，准备好麻椒备用。

鸡胸煮好后捞出，放凉。（煮到用筷子能轻松扎透或轻松掰开即可）

放凉后撕成鸡丝。
开火，烧一锅开水，煮面条用。

利用烧水的时间，做面条。
面醒好后，多揉一会，擀成面片。

撒上一层面粉。

对折，再撒面粉。

再对折，撒面粉。

最后一次对折。

切成面条，宽窄随意！撒上面粉。

把面条抖散。

水开后，下锅煮面条，用筷子多搅拌一下。
大火烧开后，加入少量凉水，继续盖盖子煮开。
再次煮开后打开盖子再煮两分钟，捞出过凉水，过个两三次即可。
把水倒干净，备用。

把黄瓜丝、鸡丝、葱花撒在面条上，加入适量盐，白糖一勺。

另起一锅，烧热，放油，放入麻椒，小火炸到麻椒稍微变色，把麻椒捞出，热油浇在面条上的葱花上面。

倒入调好的麻酱和辣汁。搅拌均匀即可。
酸、辣、麻！
爽口的很！
开吃啦🍜🍜🍜