水芹菜猪肉全麦面饺子

Name: 水芹菜猪肉全麦面饺子
Ingredients: 500克水芹菜; 500克猪肉（肥瘦）; 1个鸡蛋; 适量盐; 适量生抽; 2勺佐香园大酱; 1勺十三香; 5克黄酒; 2勺香油; 适量食用油; 700克全麦面粉; 2克盐; 400克水; 1/4根葱末; 4克姜末

1 人做过这道菜

春天野菜难得吃一次，遇到千万别错过呀！
多包一点冻起来，想蒸、煮、煎饺都可以哦～

用料

面粉里加盐加水，少量加入打出面絮后和成面团，全麦面比白面粉稍软，和面时水可比平时少加一点，醒面后会变软。小技巧：面和成团后直接醒面20分钟，再揉面团，Q弹柔润，真的不用一直揉～胳膊会很酸痛的…
和馅，肉馅先加盐打匀后加入黄酒，生抽，鸡蛋再次打匀，加入剩下配料，最后加香油和食用油，馅的味道我是靠闻的，闻起来很香就对了，如果闻不到或者香味很淡就说明馅淡了，可以再加盐或生抽，直到味道闻起来香香的，一定没错哦！
肉馅调好后加入切好的水芹菜啦，味道真是鲜香呢～我留了一部分炒着吃，好吃极啦！
擀皮包饺子吧，饺子皮我还是喜欢薄薄的，大馅的，因为是野菜馅所以不会感觉油腻，薄皮大馅的饺子更招人喜欢呢，开锅蒸11分钟就好啦！咬一口会流汁哦～～