笋干啤酒鸭
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人做过这道菜
何二多多
用料
笋干啤酒鸭的做法
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干笋提前泡发
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鸭肉洗干净剁块，可以小点，比较入味，也比较快焖烂，鸭子不用太肥的，皮油多的鸭可以把皮切掉榨油。准备好材料，鸭肉不用去水
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放油，放鸭炒一下，放料酒，放生姜、大蒜籽、香叶、桂皮、八角、干野山椒炒出香味，放笋干，放糖，放老抽，放盐，继续炒香
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倒入一瓶啤酒，盖到所有材料高一点，煮开后小火焖45分钟后看锅里水情况再大火收汁
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像这样就差不多了
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放点生抽，葱花，就可以出锅了
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成品出锅
小贴士
一定要新鲜鸭肉味道比较鲜美，斩小块，不用去水。要先把所有材料炒香后再放啤酒。我的所有菜都是没有鸡精、味精的，味道一样鲜
