豆沙包(超快手高压锅版)
8.1
综合评分
16
人做过这道菜
Lyy0812
用料
豆沙包(超快手高压锅版)的做法
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红豆加水浸泡6小时以上
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我是泡了一夜，泡的时间越久，煮的时间越短
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把泡好的红豆捞出倒进高压锅，加刚没过红豆的水，这里加水一定注意不要加太多，刚没过红豆就行
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高压锅上汽煮3-4分钟就行，我用的苏泊尔高压锅，上汽后不要离开，也就3–4分钟马上关火，然后把气阀的气放掉，注意安全哦。如果等气自己放完红豆就太软烂了，就没有颗粒感了。这是4分钟放完气取出的红豆状态，基本水刚刚好，锅里没有多余的水分了，红豆也软烂了，不用捣碎，直接用
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趁热加适量的糖，喜欢甜多加点
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用手轻攒成圆形备用
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所有材料揉成光滑面团
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发酵2-3倍
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取出排气，分成大小均匀的剂子
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用手捏成厚薄均匀的面皮
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把红豆放面团中间
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用虎口把红豆包好裹圆
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这是做好的红豆包
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开始二发，轻按面团可以弹起
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冷水上锅大火蒸，上汽后7-8分钟，转小火5分钟即可
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成品，松软香甜
小贴士
煮豆水量很重要，不要加太多水，水多了煮熟的红豆太湿
