炒土豆丝（机缘巧合的炒法 意外好吃）
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人做过这道菜
外婆的灶台
爆锅时错把陈醋当成酱油，本以为这道菜多半是废了，可最终的味道却惊艳全场。我想这可能就是大师无招胜有招的境界吧 hahaha
用料
炒土豆丝（机缘巧合的炒法 意外好吃）的做法
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土豆适中两颗/大蒜三瓣/红椒一根/干辣椒两根/葱花15克。食材备好，改刀备用。切好的土豆丝需要泡掉表层的淀粉，否则做出的土豆丝会发红，口感会黏糊。
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锅中热油，下干辣椒、大蒜爆香。至大蒜焦黄，淋入1汤勺酱油，4汤勺陈醋，搅拌均匀。（此时放醋，炒出来的土豆丝格外脆）。
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土豆丝沥干水分，放入。放入一茶匙糖，大火爆炒，动作要快。
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下入红椒，撒入适当盐，继续爆炒。撒少许鸡精，中火翻炒均匀。
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出锅，撒上小葱发~
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小贴士
好吃土豆丝一定要用刀切，刀切出来的土豆丝比刨出来的光滑。舌头对于颗粒感很敏感，这也就是为什么巧克力都要磨到颗粒小至20微米。
切工保持粗细均匀，大约 2 毫米，太细缺少口感。这样炒出来每根都挺挺的，根根分明，脆脆生生，吃起来既轻快又过瘾。
切工保持粗细均匀，大约 2 毫米，太细缺少口感。这样炒出来每根都挺挺的，根根分明，脆脆生生，吃起来既轻快又过瘾。
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