泰式冬阴功火锅
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人做过这道菜
粉粉兔的后厨
自从在泰国邂逅了这道刺激味蕾，碰撞出满满食欲和幸福感的冬阴功汤后，就对它由衷的喜爱，念念不忘，回国后尝试过很多店，但是能够契合那种味觉记忆的却很少。最近下定决心在网上购买好食材，自己有了尝试成功的初体验后，决定写下食谱，分享给同样喜欢这道美食的你，让我们能够用自己的双手创造出留恋的感觉，不用去泰国也能享受那种喜爱的味道。总结这道菜，就是酸辣可口➕海洋的鲜。区别于川菜，泰国菜最大的特点就是配料很多采用新鲜的香草，汤汁清爽不油腻，让人在品尝美味的同时也能收获健康。下面就开始分享做菜流程喽！
用料
| 香茅 | 2根 |
| 南姜 | 1块 |
| 鱼露 | 6勺 |
| 椰浆 | 135毫升 |
| 柠檬叶 | 若干片 |
| 姜 | 半块 |
| 小米辣 | 6根 |
| 青柠 | 1个 |
| 草菇 | 5个 |
| 白砂糖 | 1瓷勺 |
| 食用油 | 少量 |
| 冬阴功酱（泰国丽尔泰） | 若干 |
| 西红柿 | 1颗 |
| 鲜虾 | 若干只 |
| 鱿鱼 | 2只 |
| 其他各种肉的素的配菜喽 | |
| 鸡爪（熬原汤用） | 几个 |
泰式冬阴功火锅的做法
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以上是冬阴功汤料的配料，我在某宝上买的泰国丽尔泰冬阴功酱味道浓郁，一大罐可以做好几次，推荐。鱼露是增加咸味的，椰浆提香，还有香茅、南姜和柠檬叶这几种香草是冬阴功汤必备，喝个汤咬到都有一种置身热带雨林的幸福体验。😍ི其实这些东西都不用特意量化，根据各人口味来啦！偏爱酸（青柠汁）、甜（白砂糖）、香（椰汁）、辣（小米辣）哪一个味道就着重放哪一款佐料。
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另外，为了让冬阴功火锅吃着更有味，我还买了这款海鲜蘸料，酸酸甜甜带点辣味，体验感很棒哦！
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倒入适量色拉油，热锅后将南姜，生姜，小米辣，香茅倒入混炒，炒出香味。
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加入冬阴功酱，根据喜好➕量调整浓度，多翻炒，炒出香味。然后倒入番茄炒一下，方便入味。
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加入之前用鸡爪熬制两小时后的原汤（用鸡爪一个重要目的就是满满胶原蛋白哦），再加入草菇等配菜，加上鱼露（根据各人口味调节咸度），用手将青柠叶搓碎放入，如果觉得不够酸，就加入事先挤好的青柠汁（去籽否则会苦），待汤煮开后倒入椰浆。
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放入鲜虾，鱿鱼等海鲜继续煮片刻。
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最后再放上几片清新的柠檬叶，小火慢煮，美味的冬阴功汤火锅就呈现眼前咯！😄✌️
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一起享受美味吧！😊🤗
