牛肉切段纹理成小段，放清水里浸泡15分钟。去除血水。
加人1勺料酒，2勺淀粉，不停地捏、摔打15分钟。
捏好的牛肉表面干干的，没有黏糊糊的感觉了。加入半勺油拌匀，牛肉分开
先炒好洋葱备用。
热油锅，油热后关成小火。温度50-60度左右，牛肉入锅可听到滋滋滋作响。划拉开牛肉1分钟，再开中大火翻炒4分钟左右，加入洋葱和盐，出锅。
上传你做的宝宝都嚼地动的炒牛肉
童小一美食记
